Para hacer un poco más dinámico el aprendizaje os dejo esta estupenda receta marroquí.
POLLO CON PASAS Y COUS-COUS
Para cuatro personas con un pollo es suficiente.
INGREDIENTES.
Cous-cous ( preparar al vapor o según diga en fabricante en la caja,pero sin especias, ni sal)
1 Pollo.
Pasas ( uno o dos puñados, según nos gusten más o menos)
2 Cebolla grande.
Especias: azafrán, sal, comino(unas pizcas), pimienta negra, perejil fresco ( dos ramitas) y un poquito de azúcar (dos cucharadas de café)
ELABORACIÓN.
Se prepara el cous-cous según el fabricante.
En una cazuela ponemos el pollo a hervir y le añadimos el azafrán, el comino, la sal, la pimienta, el perejil, una cebolla y si queremos se le pueden agregar más verduras, por ejemplo, zanahoria y algún tomate pequeño también.
Dejar cocinar.
Mientras se hace el pollo, en otro caldero ponemos la otra cebolla cortada en tiras (juliana) y las pasas, (también puedes añadir almendras) y el azúcar para que la cebolla caramelice. Cuando esto esté, y con el pollo cocinado, lo ponemos todo sin el caldo en una bandeja y doramos al horno un par de minutos.
El caldo que nos quedó del pollo lo trituramos y bañamos poco a poco el cuscús, previamente colocado en la fuente dónde lo vamos a servir.
Colocar el pollo bien dorado encima del cuscús.
Se come con cuchara, el cous-cous debe ser abundante si queremos, por comodidad, podemos trocear el pollo antes de servir.
¡¡A COMER!!
La foto no es mía, pero el resultado es similar. En esta foto está hecho con dátiles.
